Gastronomia molecular 

Um grupo de alunos do 12º ano de Química, no âmbito do seu trabalho de projeto “A Química e a gastronomia” convidaram a professora Cristina Prista, uma das mentoras do projeto Cooking.Lab, para dinamizar um workshop de Gastronomia molecular, que decorreu no passado dia 27 de fevereiro. Cristina Prista, uma apaixonada por esta área, esteve na génese da gastronomia molecular em Portugal, tendo formado conceituados Chefs portugueses nas técnicas laboratoriais que são a base da gastronomia molecular. 

Foi uma experiência diferente e extraordinária, que nos permitiu perceber o porquê da gastronomia molecular ter nascido num laboratório de Química.